Croquetas de pollo

                  

Ingredientes: solomillos de pollo

                        patatas

                        hojas de laurel

                        cebolla pequeña

                        4 cucharadas de aceite

                         sal

                         rebozado crujiente CRUMBS

Modo de hacerlo: se ponen en una cazuela los solomillos de pollo, las patatas peladas, 3 hojas de laurel, la cebolla pequeña pelada, las 4 cucharadas de aceite ( oliva o girasol) y sal al gusto. Se cubre todo con agua y se pone a cocer. Cuando esté cocido, se saca el pollo y se desmenuza; se sacan las patatas y se aplastan, con ayuda del tenedor. Se unen las patatas al pollo desmenuzado y se añade un poco de caldo de la cocción.

Se prepara una sartén con 4 cucharadas de aceite, se pone a calentar y se añade la masa de croquetas para freirla. Luego se pone en una fuente, y se deja enfriar.

Al día siguiente, con ayuda de una cuchara, se hacen las croquetas. A continuación, se rebozan con CRUMBS, Rebozado crujiente, sin glúten, ni proteína de leche ( se puede encontrar en El Corte Inglés, Día...). Por último, se fríen.