Tomates fritos

 Ingredientes :

3 tomates 

1 cebollita francesa

3 cucharadas soperas de aceite

perejil

sal

Modo de hacerlo:

En un recipiente se ponen los tomates picados. Se añade la cebollita picada ,el perejil y la sal.

Ponemos en una sartén las 3 cucharadas de aceite y lo calentamos. 

Echamos toda la mezcla a la sartén y la freímos removiendo con una cuchara, para que no se pegue. Cuando esté terminado, se pone en un plato. 

Este tomate lo podemos tomar como acompañamiento a la merluza hervida. 

Croquetas de pollo

                  

Ingredientes: solomillos de pollo

                        patatas

                        hojas de laurel

                        cebolla pequeña

                        4 cucharadas de aceite

                         sal

                         rebozado crujiente CRUMBS

Modo de hacerlo: se ponen en una cazuela los solomillos de pollo, las patatas peladas, 3 hojas de laurel, la cebolla pequeña pelada, las 4 cucharadas de aceite ( oliva o girasol) y sal al gusto. Se cubre todo con agua y se pone a cocer. Cuando esté cocido, se saca el pollo y se desmenuza; se sacan las patatas y se aplastan, con ayuda del tenedor. Se unen las patatas al pollo desmenuzado y se añade un poco de caldo de la cocción.

Se prepara una sartén con 4 cucharadas de aceite, se pone a calentar y se añade la masa de croquetas para freirla. Luego se pone en una fuente, y se deja enfriar.

Al día siguiente, con ayuda de una cuchara, se hacen las croquetas. A continuación, se rebozan con CRUMBS, Rebozado crujiente, sin glúten, ni proteína de leche ( se puede encontrar en El Corte Inglés, Día...). Por último, se fríen.

       

Costilla con patatas

Ingredientes:

Medio kilo de costilla de cerdo

Una cebolla

Una cabeza de ajos

Un pimiento verde

Dos hojas de laurel

Cuatro cucharadas de aceite de oliva o girasol

Sal

Pimentón dulce

Medio kilo de patatas

Modo de hacerlo:

Se ponen en una cazuela, las costillas.Se agrega agua, de forma que las costillas queden cubiertas. Se añade la cebolla, la cabeza de ajos, las hojas de laurel, las cuatro cucharadas de aceite, la sal y una cucharadita de pimentón dulce. Se pone a cocer hasta que las costillas estén blandas. Se añaden las patatas que previamente habremos pelado y cortado a trozos. Se deja cocer hasta que estén blandas las patatas.

Lomos de merluza sobre lecho de patatas panaderas

Ingredientes:lomos de merluza, patatas, perejil, cebolla, sal  y aceite de oliva o girasol.

Modo de hacerlo:se pelan las patatas, se cortan en rodajas y se colocan en la base de una fuente para microondas.Se pela la cebolla, se pica y se coloca sobre las patatas.Encima, se colocan los lomos de merluza.Se añade sal, perejil y 4 cucharadas de aceite.Se tapa la fuente y se pone en el microondas unos minutos, vigilando hasta que las patatas estén blandas. 

Garbanzos guisados

Ingredientes

Plato terminado

Ingredientes: garbanzos, acelgas, pimentón dulce, ajos, laurel, cebolla, sal y aceite de oliva o girasol.

Modo de hacerlo: se ponen los garbanzos en agua la noche anterior, con una cucharada de sal.

Se ponen en la olla los garbanzos, las acelgas, 1 cabeza de ajos, 1 cebolla, a la que hemos quitado la piel, 1 cucharada sopera de sal, 1 cucharada (de las de café), de pimentón dulce y 3 hojas de laurel. Se cubre todo de agua y se pone a cocer a fuego medio, vigilando y añadiendo agua, cuando sea necesario.Cuando los garbanzos estén blandos, retirar del fuego. 

Gañotes

Ingredientes:vino blanco, harina, aceite de oliva o girasol,azúcar, cáscara de naranja.

Modo de hacerlo:Se coge un vaso de 1/4 de litro, se llena de vino blanco y se vierte en una fuente.

    Se pone el aceite (3/4 del vino) en la sartén y se refríe con las cáscaras de naranja.Se deja enfriar.

    Este aceite refrito se une al vino de la fuente.Se agrega harina poco a poco batiéndola con un tenedor hasta que la masa se pueda trabajar con la mano y no se pegue a los dedos.

    Se deja un rato, (o incluso horas ) y luego se hacen los gañotes y se echan en la sartén con aceite caliente, para freirlos.

    Se sacan de la sartén y se ponen en un plato y a continuación (antes de que se enfríen) se pasan por azúcar.

Rosquillas

Ingredientes:aceite de oliva o girasol, harina, azúcar y cáscara de naranja.

Modo de hacerlo:refreir la cáscara de naranja y reservar el aceite para freir las rosquillas.Mezclar harina , aceite, azúcar  y amasar.Con esta masa hacer las rosquillas y luego refreir en el aceite que hemos reservado. Si se quiere, rebozarlas en azúcar.