Sopa de tomate

Plato terminado

Ingredientes fritos

                                

Ingredientes:4 tomates,1 pimiento verde, 1 cebolla pequeña,2 patatas, 1 cucharada sopera rasa de sal y aceite de oliva o girasol.

Sopa terminada

Modo de hacerlo:Pelar los tomates y trocearlos, picar el pimiento en trozos pequeños, hacer lo mismo con la cebolla.Pelar las patatas y partirlas a rodajas.Calentar aceite en una sartén y añadir los tomates, el pimiento, la cebolla, las patatas y la sal.Cuando esté frito, pasarlo todo a una cazuela, añadir agua y poner a cocer, vigilando que no se quede sin agua.Cuando las patatas estén blandas, retirar del fuego.            

Ingredientes

Judías

Ingredientes

Plato terminado

Judías guisadas

           Ingredientes:Judías blancas, 1 pimiento verde, 1 tomate, 1 cebolla, 1 cabeza de ajos,cilantro,1 cucharada rasa de sal , 4 cucharadas de aceite de oliva o girasol y 1 cucharada pequeña de pimentón dulce.

         Modo de hacerlo:Ponemos en una cazuela las judías , que habrán estado en agua 8 horas.Añadimos 1 pimiento, 1 tomate, 1 cebolla pelada, 1 cabeza de ajos, un poco de cilantro, 1    cucharada rasa de sal, 4 cucharadas de aceite de oliva o girasol,

1 cucharada pequeña de pimentón dulce y lo cubrimos todo con agua.Lo ponemos a cocer, vigilando que no se quede sin agua.Cuando estén blandas las judías, retirar del fuego.    

Carne con tomates

Ingredientes:carne de cerdo (chuletas de cabezada),tomates,cebolla,pimiento verde,sal, aceite de oliva o girasol y laurel.                                                                               

Modo de hacerlo:Pelamos los tomates, los troceamos y los ponemos en una cazuela.Añadimos 1 cebolla, 1 pimiento,1 cabeza de ajos, 1 cucharada rasa de sal, 4 cucharadas de aceite,las chuletas de cabezada, 3 hojas de laurel y un poco de agua.Poner a cocer y vigilar para que no se quede sin agua.Cuando la carne esté blanda, retirar del fuego.                                           

                                                                                                                 

                                                                                                          

                                                                                                              

     

                                                                                                  

                                                                                                                                                       

                                                                                                                                                                                              

Menestra de espárragos

Plato terminado

Se fríen las patatas, el ajo y los espárragos.

Se pica el ajo, se parten los espárragos y se hacen rodajas las patatas.

Ingredientes:un manojo de espárragos, 6 patatas gordas,1 diente de ajo, aceite de oliva o girasol y sal.

                                                                                      

Modo de hacerlo:se lavan bien los espárragos y se parten a trozos.Se pica el ajo.Se pelan las patatas y se parten a rodajas delgadas.Se pone aceite en una sartén  a calentar.Cuando está caliente, se echan el ajo , los espárragos y las patatas y se refríen.Una vez refrito se pasa todo a una cazuela,se añade agua  y sal, y se pone a cocer,procurando que no se quede sin agua.Cuando las patatas estén blandas, se retira del fuego.

Patatas y bacalao

Ingredientes:1 diente de ajo, bacalao desalado y desmigado, patatas,dos hojas de laurel y aceite de oliva o girasol.


Modo de hacerlo:Se pica el diente de ajo, se pelan las patatas y se cortan a trozos.El bacalao se tiene en agua desde el día anterior.Se pone a calentar aceite en una sartén.Cuando esté caliente se pone el ajo y el bacalao, bien escurrido.Se deja un rato freir, dándole vueltas con la cuchara, y luego se echa todo en una cazuela.Se añaden las patatas troceadas y las hojas de laurel, y se cubre todo con agua.Se pone a cocer, vigilando que no se quede sin agua.Durante el tiempo de la cocción, es conveniente probar, por si fuera necesario añadir  un poco de sal.Cuando estén blandas las patatas, retiramos la cazuela del fuego, y ya está listo para comer.






                                                 

Recordando a mi madre

Este blog será un recuerdo a mi madre,Emiliana, y a las recetas de cocina que aprendí de ella.Son recetas de cocina tradicional, mediterránea, que ella, a su vez, aprendió de su madre.